Cheesecake

För några dagar sedan så bakade jag en cheesecake med en lite lätt smak av citron. Jag har serverat den tillsammans med björnbärs coulis. En lyckad smakkombination.

Min färdig bakade cheesecake.

Hann inte ta en bild innan biten var uppäten.

I vårt kvarter

Här är lite bilder från i veckan.

Livet på landet är inte alltid lätt, speciellt inte om man
är van att bo i stan. Såhär kan det se ut när en stadsbo
försöker ta sig över en lerpöl.

Små bäckar som rinner genom fälten.

Gamla grindar.

I skogen finns det fina hasselnötter.

Hortensia växer lite överallt.

Likaså fikon.

Chokladkaka med plommon och rom

Här hemma har det funnits ett önskemål om en chokladkaka som helst skulle vara fylld med plommon, ha smak av rom och ha ett hårt chokladtäcke runt sig. Länge har jag letat recept men utan att hitta något som skulle uppfylla detta önskemål. Så jag fick till att improvisera (och fick användning av plommon marmeladen som jag gjorde för ett tag sedan).

Jag gjorde en fransk chokladkaka som jag när den svalnat delade i två halvor, droppade lite mörk rom på botten halvan och sedan la jag på ett lagom tjockt lager av min plommonmarmelad. Toppen åkte sedan på och det hela täcktes av ett lager mörk choklad som jag hade smält med lite smör. Kakan blev mycket god och kommer definitivt att lagas igen.

Här ska den premiär ätas.

Kvällspromenad

Ibland (speciellt då man har skrapat och sprayat takbjälkar en heldag) så glömmer man bort hur vackert och på många sätt unikt det faktiskt är här. Då är det bra att bli påmind genom att till exempel ta en kvällspromenad genom dalen.

Eukalyptus skogen.

Trevliga kor.

Snart hemma igen.

Det kommer att bli en bra skörd

Överallt växer det björnbär. Stora delar av året råder det en kamp mellan oss och dem, björnbärs snåren som bara växer och växer, tar över och tar för sig. Men så blir det augusti och man förlåter dem för allt, när de ger en dessa ljuvligt söta och vackra bär.

Av dagens skörd skall jag laga en god
coulis (som jag ska testa att smaksätta
tryfflar med, får se hur det går).

Crêpes med krämig svampfyllning

Egentligen är det ju crêpes suzette jag har varit sugen på så länge. Måste laga det snart. Men till middag för några dagar sedan fick det bli crêpes med en krämig svampfyllning. Till dessa serverade jag en god grönsallad med smakrika tomater. Jag var lite orolig att crêpesen skulle bli tjocka men tunna och fina blev dom allt, och viktigast av allt - gott smakade det (fast nästa gång ska jag krydda min svampfyllning med dragon).

Kanske inte världens finaste bild, men så blir det
ibland i vårat älskade 'ful' kök där det är som det är.

Pimientos de Padrón

Häromdagen blev det en Galicisk specialitet - Pimientos de Padrón. Små gröna chilis/paprikor (frukterna är mycket milda, men några luriga är starka så det är alltid lika spännande att äta dom) som man steker i en mycket varm stekpanna med lite olivolja, när de är färdig stekta strör man över lite havssalt. Enkelt och mycket gott.

Perfekt innan maten.

Skördetider

Fick i helgen reda på att det är hög tid att skörda alla potatisarna. Jag som trodde att det var okej att skörda efterhand. Mycket har man än att lära om livet på landet.

Våran sättpotatis kom i den här fina 'påsen'.

Några av våra skördade potatisar från tidigare i år.

Underbara plommon

Nyligen så upptäckte vi att vi hade ett plommonträd nere i trädgården. Först trodde vi att det endast var några stycken plommon på trädet men när vi började plocka så upptäckte vi fler och fler. Plommonen är små, gula och smakar riktigt gott. Är inte säker vilken sort det är, kanske mirabeller??

Plommon trädet.

Plommon och äpplen som vi plockade i helgen.

Lantlig soppa med dragon

Idag var det inte mycket kvar i kylskåpet så det fick bli en rustik soppa på det som fanns så som morötter och kål. Från skafferiet åkte vita bönor, en burk tomater och mycket dragon i. För att få lite fin grön färg gick jag ut och plockade lite skärbönor från landet och la i.

Till soppan bakade jag små fullkornsbröd, som serverades när de fortfarande var varma.

Lite höstligt kanske men det gick bra,

för gott blev det, en lite grå dag som denna.

Sega mandelkakor

Igår bakade jag små sega mandelkakor som jag smaksatte med rivet citronskal. Dom blev mycket goda och faktiskt så smakar de ännu bättre idag, då citronsmaken kommit fram lite mer.

Ganska fina blev dom allt.

Perfekt till en kopp te.