Nyfikna besökare

Har haft besök av två små söta kattungar.

Hoppas att vi får se mer av er två.

Persikomarmelad

Av grannarna fick vi även persikor. Dessa persikor är en sort som odlas just här i Galicien, de är vita i köttet och är lite mindre söta än 'vanliga' persikor.

Eftersom några av persikorna var lite kantstötta och skulle antagligen bli dåliga innan vi hunnit äta upp alla bestämde jag mig för att koka marmelad på dem. Marmeladen var lite av ett experiment men blev mycket god och nu kan vi njuta av dessa persikor långt in på hösten. Hur bra är inte det?

Det får nog bli en investering i ett persikoträd eller
två nästa år.

Marmelad kokning.

Snälla grannar

Av våra grannar fick vi en massa grönsaker. Bland annat en enorm marrow (vad heter det på svenska - super stor zucchini??), skärbönor, lökar som nu hänger i uthuset och en massa potatis (av storleken större). Vi trodde att marrowen skulle vara lite tuff, besk och trådig på grund av dess storlek, men ack vad fel vi hade. Den har en mild fin smak och hittills (har fortfarande halva kvar) har den använts i två olika rätter, ugnsbakad med en stark sås och i en röd thai curry. Jag ska nog testa att använda den i en risotto med. Kan bli hur gott som helst.

Tänk att en dag få skörda med
detta resultat.

Franska viner

Spanska viner i all sin ära, men ibland saknar jag ett gott franskt vin. Gissa då om jag blev glad när två stora paket från Frankrike kom med våran post dam. En fin bröllopspresent från en vän som vi ser fram emot att avnjuta framöver.

Spännande.

Mexikansk lunch

Av vår kompis fick jag en lektion i mexikansk matlagning (han jobbade som kock i Mexiko under åtta år). Även om lektionen var på spanska så gick det bra och jag förstod det mesta och lyckades nog med att göra alla uppgifter jag fick (samtidigt som jag lagade petits-choux och en god choklad sås till efterrätt). Nu kommer jag naturligtvis inte ihåg vad rätten kallas, men gott var det och jag fick en hel del bra tips, om hur man till exempel gör tunna majsbröd.

Vi lagade alltså majsbröd som vi friterade. På dessa lades sedan en bönröra på svarta bönor (som jag först hade kokat, sedan blandat med stekt lök och tomat och tillsist mosade och stekte), fräst svamp med tomat, det hela toppades med hackad spetskål (jag blev mycket imponerad av hackningen, det var snabbt), avokado och en skvätt grädde. Detta serverades med två olika chiliröror och pimientos de padron. Mums!!

Sedan satt vi på terrassen och avnjöt det hela med
ett glas öl och solsken.

När bloggen vilade

Bloggen fick sig visst ett ofrivilligt uppehåll. Men nu är den tillbaka. Här är ett litet smak prov på vad som har hänt sen sist.

Den här fina lavendeln har blivit planterad
i vår lilla rabatt vid uthuset.

Lite bakning såklart, det är ju så kul (och gott).

En kväll så hade vi en vildsvinsfamilj
på besök i trädgården.

Naturligtvis en massa renoveringsjobb.

Cheesecake

För några dagar sedan så bakade jag en cheesecake med en lite lätt smak av citron. Jag har serverat den tillsammans med björnbärs coulis. En lyckad smakkombination.

Min färdig bakade cheesecake.

Hann inte ta en bild innan biten var uppäten.

I vårt kvarter

Här är lite bilder från i veckan.

Livet på landet är inte alltid lätt, speciellt inte om man
är van att bo i stan. Såhär kan det se ut när en stadsbo
försöker ta sig över en lerpöl.

Små bäckar som rinner genom fälten.

Gamla grindar.

I skogen finns det fina hasselnötter.

Hortensia växer lite överallt.

Likaså fikon.

Chokladkaka med plommon och rom

Här hemma har det funnits ett önskemål om en chokladkaka som helst skulle vara fylld med plommon, ha smak av rom och ha ett hårt chokladtäcke runt sig. Länge har jag letat recept men utan att hitta något som skulle uppfylla detta önskemål. Så jag fick till att improvisera (och fick användning av plommon marmeladen som jag gjorde för ett tag sedan).

Jag gjorde en fransk chokladkaka som jag när den svalnat delade i två halvor, droppade lite mörk rom på botten halvan och sedan la jag på ett lagom tjockt lager av min plommonmarmelad. Toppen åkte sedan på och det hela täcktes av ett lager mörk choklad som jag hade smält med lite smör. Kakan blev mycket god och kommer definitivt att lagas igen.

Här ska den premiär ätas.

Kvällspromenad

Ibland (speciellt då man har skrapat och sprayat takbjälkar en heldag) så glömmer man bort hur vackert och på många sätt unikt det faktiskt är här. Då är det bra att bli påmind genom att till exempel ta en kvällspromenad genom dalen.

Eukalyptus skogen.

Trevliga kor.

Snart hemma igen.

Det kommer att bli en bra skörd

Överallt växer det björnbär. Stora delar av året råder det en kamp mellan oss och dem, björnbärs snåren som bara växer och växer, tar över och tar för sig. Men så blir det augusti och man förlåter dem för allt, när de ger en dessa ljuvligt söta och vackra bär.

Av dagens skörd skall jag laga en god
coulis (som jag ska testa att smaksätta
tryfflar med, får se hur det går).

Crêpes med krämig svampfyllning

Egentligen är det ju crêpes suzette jag har varit sugen på så länge. Måste laga det snart. Men till middag för några dagar sedan fick det bli crêpes med en krämig svampfyllning. Till dessa serverade jag en god grönsallad med smakrika tomater. Jag var lite orolig att crêpesen skulle bli tjocka men tunna och fina blev dom allt, och viktigast av allt - gott smakade det (fast nästa gång ska jag krydda min svampfyllning med dragon).

Kanske inte världens finaste bild, men så blir det
ibland i vårat älskade 'ful' kök där det är som det är.

Pimientos de Padrón

Häromdagen blev det en Galicisk specialitet - Pimientos de Padrón. Små gröna chilis/paprikor (frukterna är mycket milda, men några luriga är starka så det är alltid lika spännande att äta dom) som man steker i en mycket varm stekpanna med lite olivolja, när de är färdig stekta strör man över lite havssalt. Enkelt och mycket gott.

Perfekt innan maten.

Skördetider

Fick i helgen reda på att det är hög tid att skörda alla potatisarna. Jag som trodde att det var okej att skörda efterhand. Mycket har man än att lära om livet på landet.

Våran sättpotatis kom i den här fina 'påsen'.

Några av våra skördade potatisar från tidigare i år.

Underbara plommon

Nyligen så upptäckte vi att vi hade ett plommonträd nere i trädgården. Först trodde vi att det endast var några stycken plommon på trädet men när vi började plocka så upptäckte vi fler och fler. Plommonen är små, gula och smakar riktigt gott. Är inte säker vilken sort det är, kanske mirabeller??

Plommon trädet.

Plommon och äpplen som vi plockade i helgen.

Lantlig soppa med dragon

Idag var det inte mycket kvar i kylskåpet så det fick bli en rustik soppa på det som fanns så som morötter och kål. Från skafferiet åkte vita bönor, en burk tomater och mycket dragon i. För att få lite fin grön färg gick jag ut och plockade lite skärbönor från landet och la i.

Till soppan bakade jag små fullkornsbröd, som serverades när de fortfarande var varma.

Lite höstligt kanske men det gick bra,

för gott blev det, en lite grå dag som denna.

Sega mandelkakor

Igår bakade jag små sega mandelkakor som jag smaksatte med rivet citronskal. Dom blev mycket goda och faktiskt så smakar de ännu bättre idag, då citronsmaken kommit fram lite mer.

Ganska fina blev dom allt.

Perfekt till en kopp te.

Fläderbär

Nu är det fullt med fläderbär på våra fläderbuskar. Det gäller bara att ta till vara på de fina bären innan fåglarna äter upp alla.

Bäst att leta fram lite recept.

Vårt gamla äppelträd

I nedersta delen av vår trädgård växer ett äppelträd. Förra året var det ett ganska så ledset träd men i år är det fyllt med äpplen och fina blad. Bäst att leta fram äpple recepten...

Igår så bakade jag en fransk äppelkaka med
mandel och några av våra fina äpplen.

Häromkvällen

I kvällssolen blev jag serverad en fin måltid där det mesta kom från vårat grönsaksland, så som skärbönor, potatis, bondbönor och så nässlor (som vi ibland försöker bekämpa genom att äta dom).

Tapas inspirerat.

Mitt köksfönster

I mitt köksfönster står just nu denna vackra bukett:

Vet inte vad det är för slags
blommor men fina är dom.

Champagne, grillning och annat gott

Dessa godsaker njöt vi bland annat av förra helgen:

Eftermiddags grillning av goda grönsaker som först
marinerats och så nypotatis som grillades lite lätt.

Till efterrätt serverades denna kaka som jag
hade bakat på morgonen.

Vår sista flaska champagne njöt vi av tillsammans
med mitt nybakade olivbröd. En mycket lyckad
smakkombination.

Brunch på terrassen

För första gången på flera veckor kan vi nu äntligen använda våran terrass. Byggnadsställningarna är borta och efter några timmars städning idag på morgonen kan vi nu sitta där och äta igen.

Så när grovstädningen var avklarad och några potatisar blivit skördade så lagade jag brunch för fulla muggar. Det blev sauterad potatis, pocherade ägg, spenat, stekt tomat, smör frästa skogschampinjoner och till detta serverades även en yoghurt shot med den hemlagade plommonmarmeladen.

Det bästa var nog ändå att äta det hela
utomhus i solskenet.

Pizza

Igår kväll blev det inbakad pizza till middag. Degen hade fått stå och jäsa under dagen och när det sedan var dags för middag bakades den ut och fylldes sedan med hemlagad tomatsås, riven ost och stekta skogschampinjoner.

Pizzan serverades efter tio minuter i ugnen med hemlagad chili olja. Till pizzan dracks en god Rioja från 2000. Gott!!

Nybakad pizza. Enkelt och gott.

Olivträdat

Förra året upptäckte jag att trädet vid slutet av terrassen faktiskt är ett olivträd. I år har jag följt det med spänning. Jag upptäckte bland annat att blommorna luktade som olivtvål och nu kan man faktiskt se några enstaka frukter.


Ja, det kanske inte blir mycket av det i år men tänk om några år.... Då kanske det blir en riktig skörd och vi får konservera dem, våra alldeles egna oliver.

Bondbönor

Ja, jag vet. Det är lite sent för bondbönor såhär i senare delen av juli men vi hade en del kvar på våra plantor (dom hade ju planterats lite för sent) som skördades och åts idag.

Nyskördade bondbönor.

En god kaka

Den här saftiga och goda kakan med äpple, kanel och yoghurt bakades idag på morgonen. Den serverades senare med nykokt kaffe till våra takläggare (heter det så??).

Tidigt på morgonen

Innan solen kom fram idag så var det dimma i dalen.

Från våran terrass idag på morgonen.

Franchipane tart

För ett tag sedan lagades denna lyxiga paj med franchipane fyllning och plommon.

Smultron

Vid vårat uthus växer det goda smultron.

Mördeg och maräng

Egentligen ville jag baka chokladbiskvier idag men känner mig fortfarande lite nervös inför dessa kakor (hur doppar man dem i smält choklad utan att fyllningen åker ut!?!).

En annan kaka som jag under ett tag har villat testa att baka (och såklart även att äta) är Jitterbuggare. Så det fick det bli.

Innan de åkte in i ugnen.

Goda blev dom!!